Badendjel Chladha Aubergine en salade

Etape de préparation

1. Griller et coupe les aubergines les couper en lamelles fines disposer dans des petittes assiettes, peler, épépiner les tomates, les disposer sur les aubergines
2. D'autre part faire la sauce vinaigrette mettre la moutarde dans un bol saler, poivrer, ajouter le vinaigre et carvi
3. Remuer énergiquement ajouter l'huile goutte à goutte tout en remuant sans arrêt
4. La sauce doit être épaisse et lisse napper de cette mixture les aubergines