Beignets aux poissons

Etape de préparation

1. Avec 200 grs de farine blanche, deux blancs d'oeufs, deux cuillerées à soupe d'huile d'olive, un peu de sel, une noix de levure et ce qu'il faut d'eau tiède pour faire une pâte de la consistance d'une crème épaisse. La laisser reposer deux heures dans un récipient.
2. Eplucher le poisson et le couper en petites tranches. Assaisonner ces dernières avec du poivre noir et du sel fin, les tremper dans la pâte et les faire frire dans l'huile bouillante.
3. Servir aussitôt