Beignets de Merguez

Etape de préparation

1. Préparation de la pâte:

   Dans un récipient disposer la farine, la levure, le sel, l'oeuf légèrement battu, l'huile et de l'eau. Fouetter avec un batteur jusqu'à ce que la pâte soit lisse et collante

2. Faire poêler les merguez jusqu'à cuisson complète. Les percer avec le bout d'une fourchette pour les dégraisser
3. Couper les merguez en deux et ls enfiler dans des cure-dents. En les tenants par le bout, les tremper dans la pâte.

4. Egoutter les demi-merguez puis les plonger soigneusement dans une friture brulante. Faire frire jusqu'à ce qu'elle soient dorées. Retirer de l'huile et égoutter sur du papier absorbant.

   Garder au chaud et procéder de la même façon pour tout le reste des merguez.