Bekbouka bel B'sel Tripes aux tomates et oignons

Etape de préparation

1. Laver soigneusement les tripes puis les couper en lanières faire derssa la verser sur les tripes ajouter l'huile le paprika recouvrir d'eau et laisse cuire 1h.
2. Pendant ce temps; éplucher laver et émincer l'oignon en lanières fines dans le sens de la longueur, peler les tomates les presser entre les mains pour en extraire les pépins puis les couper en petits morceaux

3. Avant la fin de la cuisson ajouter ces légumes aux tripes et poursuivre la cuisson à feu doux  jusqu'à absorbtion complète de l'eau