Bourek bel djina brik à la pate menagère

Etape de préparation

1. Tamiser la farine, saupoudrer de sel, arroser de sme,, bien sabler entre les mains jusqu'à absorbtion complète du corps gras. Mouiller doucement en pétrissant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et assez molle pour l'abaisser au rouleau. Faire des petites boulettes qu'on laissera reposer
2. faire cuire à part la viande hachée avec l'oignon coupée en lamelles fine puis ajouter le sel, le poivre noir, la canelle, le smen, le tout arrosé d'un grand verre d'eau. Faire mijoter une trentaine de minutes à feu doux

3. Faire une omelette baveuse avec les oeufs, vérifier la cuisson de la viande qui doit absorber toute la sauce

   Laisser refroidir reprendre la pâte faire des abaisses fines couper des morceaux de 20 cm de chaque coté

4. Mettre une cuillière à soupe de farce et une noix d'omelette au centre plier la patte en deux bien souder les morceaux en pressant dessus avec les doigts
5. Découper en demi lune avec la roulette de façon à former un beau chausson