Laver et éplucher les pommes de terre et les découper en cubes. Les pocher avec l'oignon dans de l'eau salée, les égoutter et les réduire en purée. Ajouter la ciboulette, le fromage et les carrés de crème. Saler et poivrer au goût puis mélanger le tout.
Etaler et couper les feuilles de pastilla en larges lanières. Disposer une cuillière à soupe de mélange de pommes de terre sur chaque lanière. Plier en sorte de former un triangle.
Enduire la dernière partie de la feuille avec le jaune d'oeuf pour la coller sur la brik
Faire frire dans un bain d'huile et retourner les briks pour les faire dorer des deux cotés.
Egoutter dans du papier absorbant et servir
