Cervelles aux deux épices

Etape de préparation

1. On appelle tajine aux deux épices le tajine où on mélange les deux associations cumin, piment doux au poivre et curcuma. Ce qui est le cas pour pour cette recette.

2. Faire cuire 2 cervelles de boeuf ou 5 cervelles de mouton avec:

   -1/2 cuillerée à café de piment doux

   -1/2 cuillerée à café de cumin

   -1/2 cuillérée à café de poivre

   -1/2 cuillerée à café de curcuma

   -4 à 5 grains d'ail écrasés.

   -2 cuillerées à soupe de persil haché

   -1/2 verre d'huile

3. Réduisez une fois la cuisson terminée et servez chaud