Ch'titha Mokh
Ingredients
- 1 cervelle au choix (agneau ou veau)
- 3 cuillières à soupe d'huile
- 5 gousses d'ail
- Cumin et poivre rouge à la mesure de la cervelle
- 1 oeuf
- Sel
Etape de préparation
- Peler la cervelle et rincer à l'eau vinaigréeou citronée puis couper en deux
- Dans une petite poële verser l'huile, l'ail écrasé le cumin, le poivre rouge, le sel et 1 verre d'eau
- Laisser cuire 10 minutes puis verser l'oeuf battu sur la sauce