Crêpes des moussems - Atrid

Etape de préparation

1. Préparez une pâte à r'ghaïf. Divisez -la en petites boules et laissez reposez.

   Huilez vos mains et étalez  les boules une à une de façon à obtenir des crêpes fines et larges.

2. Aspergez-les d'huile ou de beurre fondu et faites cuire directement chaque crêpe à part sur un plat à bastella renversé et prélablement chauffé  et huilé. Laissez cuire pendant une trenatine de secondes environ en veillant  à ne pas les assécher. La crêpe doit rester très molle.
3. Disposez les crêpes ouvertes sur un plat, servez accompagné de thé à la menthe.