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Harira Chamalia

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Ingredients

  • 300 gr de viande sans os
  • 1 kg de tomate
  • 1 bouquet de céleri
  • 1 cuillière de beurre
  • 1 petite cuillière de gingembre
  • 1 grand verre de pois chiche
  • 150 gr de farine
  • 1/2kg d'oignon
  • 1 bouquet de coriandre et de persil
  • 1 cuillière à café de poivre
  • Sel, Safran

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Régime

Recettes Marocaines

Etape de préparation

  1. Tremper les pois chiches pendant une nuit complète
  2. Mettez les pois chiches dans une cocotte, ajouter la viande coupée en dés, le coriandre, le persil, le céleri haché, les tomates ainsi que les oignons après les avoir lavés et épluchés
  3. Ajouter le sel, le poivre, le gingembre, le safran en poudre et le beurre en plus de 2 litres d'eau
  4. Laisser cuire pendant 30 minutes
  5. Rajoutez 2 litres d'eau ainsi que le concentré de tomate et les vermicelles puis laisser cuire pendant 5 minutes

  6. Ajoutez la farine mélangée à l'eau dans la cocote en remuant de temps en temps pendant 10 minutes

    Laisser cuire pendant 50 minutes environ